[原创]珊瑚藻的吃法，你知道吗？ [复制链接]

1．凉拌珊瑚草（约10人份)　材料：

干珊瑚草2两　小黄瓜丝２碗　红萝卜丝1碗　　嫩姜丝1碗调味料：

柠檬汁约1杯　海盐1大匙　　纯酿酱油膏2大匙作　法：1.干珊瑚草洗净并泡10分钟，再换水，再泡10分钟（共换2次水），继续再泡约3~4小时。

作法1. 泸干水份，加入嫩姜丝、小黄瓜丝、红萝卜丝及调味料，拌均匀即成。客家凉拌珊瑚草（中式）材料：珊瑚草50克、小黄瓜1条、胡萝卜半条、绿豆芽少许、姜丝或蒜末少许、辣椒少许、黑白芝麻少许、酱油1汤匙、糯米醋2汤匙、蜂蜜2汤匙、冷压芝麻油、米酒适量、金桔酱1小碟         作法：珊瑚草泡水1天切小段；小黄瓜、胡萝卜切丝，绿豆芽连同姜丝或蒜末、辣椒斜切（去籽较不辣）、调味料拌搅，冰凉半小时后，淋蜂蜜再洒上黑白芝麻及滴上麻油，备1小碟装金桔酱沾食。             

2．和风拌珊瑚草（日式）材料：珊瑚草50克、洋葱半颗、红甜椒半颗、大黄瓜1条、柴鱼片少许、香菇酱油露2汤匙、醇米霖1汤匙、梅醋2汤匙、芝麻色拉酱1小碟         

作法：珊瑚草泡水1天切小段，洋葱切丝沥清水3次，大黄瓜连皮切片、红甜椒切丁块，连同酱油、米霖、梅醋翻拌，约冰凉半小时后，柴鱼片放于菜上，备1小碟装色拉酱沾食。         

3．青木瓜拌珊瑚草（泰式）材料：珊瑚草50克、青木瓜1/4颗、秋葵4条（敏豆3条）、蕃茄半颗（辣椒1条）、腰果1汤匙（花生1汤匙）、芫荽少许、鱼露1汤匙、柠檬汁2汤匙、果寡糖2汤匙、橄榄油适量         

作法：珊瑚草泡水1天切小段；青木瓜去籽去皮切片、秋葵去蒂切小段分别以盐搓放5分钟，倒出盐水；拌鱼露、柠檬汁及果寡糖，冰箱凉渍半小时后，蕃茄切片做盘饰，加腰果碎粒、橄榄油，芫荽切段摆上。             

4．生菜凉拌珊瑚草（美式）材料：珊瑚草50克、紫高丽1/4颗、罗蔓莴苣1小棵、夏威夷豆1汤匙、、蔓越莓干1汤匙、苜蓿芽少许、小麦胚芽1汤匙、火腿丁1汤匙、红醋2汤匙、枫糖2汤匙、葡萄籽油适量、生菜凉面酱1小碟         

作法：珊瑚草泡水1天切小段，罗蔓莴、紫高丽切丝，加火腿、红醋、枫糖，凉渍半小时后，夏威夷豆压碎粒，上摆苜蓿芽、小麦胚芽，再淋少许葡萄籽油，备1小碟装凉面酱沾食。

5．珊瑚草冻材料：珊瑚草（半盒50g）泡开（六小时）洗净、切小段。

作法：1. 珊瑚草入果汁机加水500cc打成糊状。2. 1,500cc的水加黑糖（适量）煮开。将2.倒入3.中搅拌煮开，立即关火。待冷却，入冰箱冷藏结冻。随自己喜好变换吃法：养乐多加冻、冰豆浆加冻、鲜奶加冻、蜂蜜柠檬汁加冻。尤其是最后一种，这个简单方便，易于服用，市场上好像都有珊瑚藻果冻出售了，不过价格可能比较高。

根据台湾生物学家多年的研究发现，珊瑚中可抗肿瘤潜能的天然化合物，其大量的酵素，可帮助排除体内毒素，效果更胜一般健康食品。

日本营养权威川岛四朗博士极力推荐及发扬光大直到８８岁，还耳聪目明．外表体力依然年轻健壮，可佑珊瑚草是一种含有极高营养素的珍贵稀有海藻。