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各位大虾，有没有关于《 食品化学 》或者《淀粉化学》方面的东西... [复制链接]

cool3q
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t T
发表于 2004-12-01 21:19 |只看楼主

各位精英/P>

    您好

    我今年刚刚毕业，很幸运的进了一家食品公司的研发部门，我真的很庆幸能的得到这份工作(要知道在深圳能干上本行很不容易),现在我们领导给我了一个不算艰难的任务，收集所有关于淀粉基础理论方面的资料，我知道这对我来说是一个机会，所以我努力去做，可是以我有限的时间去收集这么庞大的基础理论上的东西，感觉有点力不从心。所以我在这里向大家发出一个呼吁：各位大虾帮帮我，告诉我在那里能找到淀粉基础理论方面的资料

[em45][em45][em45][em45][em45][em45]

[此贴子已经被作者于2004-12-1 21:19:48编辑过]
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chronicle
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t T
发表于 2004-12-02 00:30 |只看该用户

看书实在是很慢的过程，推荐你这样：到国内外大的变性淀粉企业的主页上多看看，加入他们的newsgroup，这样能了解最新的，最具体的紧张。当然生产的理论的话还是要看看书。推荐王璋翻译的《食品化学》（网络上肯定是没有的）

淀粉方面的资料，看看其他高手推荐：）
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cwwhl
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t T
发表于 2004-12-02 10:59 |只看该用户

我也想要淀粉方面的资料
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cool3q
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t T
发表于 2004-12-02 17:21 |只看楼主

谢谢，能推荐一些比较大的淀粉企业网站么[em09]

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我不怕苦，不怕累，只怕搞不出老总喜欢的方便面
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chronicle
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t T
发表于 2004-12-02 18:39 |只看该用户

国民淀粉是国外最大的变性淀粉企业。
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snow
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t T
发表于 2004-12-11 12:18 |只看该用户

到新华书店轻工类书籍的地方买一本＜食品化学＞，然后在根据你所想要重点的知识在期刊网上查找．　我们学校这方面的书很多，可惜远水不解近渴啊！
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uk78724
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t T
发表于 2004-12-11 14:05 |只看该用户

http://www.avebe.name/food/index_uk.htm，是avebe的主页，也不错！
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angecolor
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t T
发表于 2004-12-12 19:42 |只看该用户

呵呵，可以看看《变性淀粉》，上海书城有~``````
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