高血压
高血压是指体循环动脉血压高于正常的一种常见的疾病。患病率较高，易引起心、脑、肾脏并发症，是当前世界上威胁人类健康的疾病之一。高血压的患病率随年龄增长呈上升趋势，性别差异不大，北方高于南方，东部高于西部。一般认为其发病与遗传、膳食营养、肥胖等因素有关。早期轻度高血压常常无明显症状，因此常常被忽略，很多人是在身体检查时偶然发现有高血压的。部分患者可出现头痛、头胀、发晕、耳鸣、失眠、注意力不集中、颜面潮红、脾气急躁等症状。
一、营养治疗原则
1、适当限制钠盐的摄入，过多的钠进入机体，刺激“肾素—血管紧张素—醛固酮系统激素”分泌增加，引起细小动脉痉挛，血压升高。同时，由于钠盐吸附水分，大量钠盐进入体内，在肾脏的保钠排钾功能作用下可导致水钠潴留。世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量以低于5g为宜。此外，值得注意的是某些腌、熏食品（咸肉、咸鱼、酱菜等）以及酱油和味精等钠含量也很高，所以高血压患者应少吃这类食物。
2、控制能量摄入，控制脂肪和胆固醇的摄入，脂肪摄入过多，可引起肥胖症和高血压病，高血压病是冠心病的主要患病因素之一。脂肪供给应控制在40~50g/d，膳食胆固醇应控制在300~400mg/d。
3、摄入适量蛋白质，调配膳食时考虑蛋白质生理作用，应选高生物价优质蛋白，按1g/kg补给，其中植物蛋白质可占50%，动物蛋白选用鱼、鸡、牛肉、鸡蛋白、牛奶、猪瘦肉等。
4、增加钾、钙、镁、碘等摄入这类无机盐均具有降低血压和保护心脏的功能，含钾高量的食物有龙须菜，碗豆苗、莴笋、芹菜、丝瓜、茄子等。含钙丰富食物有黄豆及其制品，葵花子、核桃、牛奶、花生、鱼、虾、红枣、韭菜、柿子、芹菜、蒜苗等。镁含量较高的食物有：各种干豆、鲜豆、香菇、荠菜、菠菜、桂圆、豆芽等；碘含量较高的食物多见于牡蛎、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉、黄鱼、海带、紫菜、花生、燕麦杏仁、楱子、荔枝等。
5、补充维生素C，大剂量维生素C可使胆固醇氧化为胆酸排出体外，从而改善心脏功能和血液循环。桔子、大枣、番茄、芹菜叶、油菜、小白菜、莴笋叶等食物中，均含有丰富的维生素C。其他水溶性维生素，如维生素B6、维生素B1和维生素B12，均应及时补充，以防缺乏。
6、限制饮酒，多喝茶水。饮酒与高血压之间有明显相关性。重度饮酒者（相当于每天饮65g酒精）高血压发病率是不饮酒者的两倍。茶叶含有多种防治高血压病的有效成分，尤其是绿茶效果更佳，应多饮用。
7、进食多糖类碳水化合物，含膳食纤维高的食物，如淀粉、糙米、标准粉、玉米、小米等均可促进肠蠕动。加速胆固醇排出，对防治高血压有利；葡萄糖、果糖、及蔗糖等均有升高血脂之忧，故应少用。
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