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[求助]鱼丸弹性不好怎么解决？ [复制链接]

clyde-chen
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  • 2009-08-23
1#
t T
发表于 2009-09-08 14:24 |只看楼主
各位大虾，小弟做的鱼丸总是弹性不好，这个问题怎么解决？再有就是每次煮完后鱼丸都会变得很大，这个变化是否正常，如果不正常，该怎么解决？谢谢！！
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东海渔夫
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2#
t T
发表于 2009-11-18 22:36 |只看该用户

煮完鱼丸变大是正常现象，过大打浆过程有问题混入太多空气受热膨胀``

各位大虾多多指正``
做时尚先锋、当东海渔夫!
QQ:3804611   群：67015812  E:gelie@vip.qq.com
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sy5222269
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3#
t T
发表于 2010-03-12 14:31 |只看该用户

空气混入太多

煮的火候也可能不对
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