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请教大家如何秘制酸奶果粒 [复制链接]

mac
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t T
发表于 2009-09-17 08:35 |只看楼主
我厂计划生产大果粒酸奶，可是果粒秘制问题始终无法解决，直接采购又觉得成本太高，希望大家指点一下，谢谢
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阿杜
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t T
发表于 2009-09-22 14:46 |只看该用户

一般都是直接采购的 这个算到你们的成本里不会增加很多成本的 而且使用起来比较省心
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阿杜
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t T
发表于 2009-09-22 14:47 |只看该用户

秘制的话 糖和果粒一起煮 然后冷冻储藏 使用前取出化冻
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liuxfk8
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t T
发表于 2009-09-22 15:02 |只看该用户

用热糖水泡，。。。。。。。。。。。。。[em01][em01][em01][em01]
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mac
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t T
发表于 2009-09-23 19:36 |只看楼主

谢谢各位指点，但是直接采购的话，对成本的确是个考验，自己秘制的果粒和采购的果粒差价比较大
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hxycoco
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t T
发表于 2009-09-24 11:14 |只看该用户

如果是规模化生产的乳品企业，建议你还是专门找果料供应商采购。毕竟乳品和水果的生产体系有不少差别的。国内的伊利、蒙牛、光明都是向供应商采购果料这个模式。难道你的企业规模大到足可以自己建立一个专业的果料加工厂？当然如果你是餐饮式的自家小厨房，那又当别论。不过如果你每天卖的比较多，自己切水果忙不过来的话，建议你可以去买一些糖水罐头，这会比较省事。
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