糖是生物体维持生命活动的主要能量来源。传统的蔗糖、新兴的淀粉糖以及糖醇甜味剂,其单糖均为葡萄糖、果糖或其衍生糖醇,它们的化学结构中含有6个碳原子, 俗称六碳糖。六碳糖的热量较高,易引起糖尿病、肥胖、心血管等疾病。随着人们生活品质的提高,健康问题倍受关注,国际市场上广泛需求一些功能性甜味剂,来代替蔗糖等不利于健康的甜料,使健康食品普遍融入人们的生活中。
作为五碳糖的L2阿拉伯糖,是一种新型的低热量甜味剂,具有抑制人体肠道内蔗糖和葡萄糖转化酶活性,制约蔗糖和葡萄糖转化为糖原被肝脏吸收等功效,现已被美国食品药品监督管理局( FDA)和日本厚生省批准列入健康食品添加剂,美国医疗协会也将L2阿拉伯糖列入抗肥胖剂的营养补充剂或非处方药。临床试验表明,L2阿拉伯糖能够非竞争性地抑制肠内蔗糖酶的活性,调节摄取蔗糖后的血糖效应[ 1 ] 。L拉伯糖还可作为身体脂肪堆积的抑制剂,用于防治肥胖、高血压、高血脂等疾病[ 2 ] 。由于L2阿拉伯糖独特的生理功能,也使其广泛应用于抗癌、抗病毒、治疗心血管疾病等药物,以及生化试剂中细菌培养基的制备等领域。本站摘自：降血糖方法博客http://blog.sina.com.cn/jiangxuetangfangfa
