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三全、思念、大娘水饺等企业水饺皮里添加什么 [复制链接]

huozhe117
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1#
t T
发表于 2009-09-23 13:04 |只看楼主

我想问一下大家，他们这些大的厂家里，水饺皮里面都是添加的什么东西，为什么面粉会比较透明，只是加变性淀粉就可以达到这种效果吗？请大家赐教！~谢谢
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duofuduo888
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2#
t T
发表于 2009-09-29 14:34 |只看该用户

加的有变性淀粉是一定的，但面粉是最关键的，不是所有的企业都可以做到这些，还要考虑成本问题。一边小企业通过加改良剂可以调整一下。我这里都有一些，不知道否有兴趣，可联系13837174231
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huozhe117
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3#
t T
发表于 2009-10-03 19:35 |只看楼主

2楼的， 你的添加剂是不是专门水饺的添加剂，留下QQ交流一下
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duofuduo888
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4#
t T
发表于 2009-11-16 21:02 |只看该用户

交流

QQ359760398希望可以和你交流学习一下
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风中昆歌
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t T
发表于 2009-12-02 14:45 |只看该用户

QQ787635249欢迎交流
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YANGZK
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t T
发表于 2010-03-04 17:56 |只看该用户

水饺透明与面粉、设备以及添加剂有关，面粉不能有增白剂，设备要真空和面机。
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huhd116
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t T
发表于 2010-03-11 11:30 |只看该用户

高精度面粉加变性淀粉-绿豆的最好
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