2004年中国国际肉食品安全论坛暨机械化屠宰加工优势企业
发布会在京召开，据大会发布的机械化屠宰加工优势企业调查报告显
示———我国72家肉食品企业销售收入过亿元
(2004.12.03)
12月3日，商务部屠宰技术鉴定中心在
京召开2004年中国国际肉食品安全论坛，并发布机械化屠宰加工优势
企业调查报告。
据介绍，为了比较全面地了解国内畜禽屠宰加工企业的最新发展
状况，为开展行业管理和公共服务提供依据，受商务部委托，商务部
屠宰技术鉴定中心在2003年开展《中国机械化屠宰加工优势企业调查》
的基础上，于2004年7月至8月，对全国机械化畜禽屠宰加工企业进行
了2004年度（第二次）调查。
本年度调查的畜禽屠宰加工企业是指：具有实现机械化、规模化
畜禽屠宰加工能力，2003年实际屠宰生猪15万头、牛1万头、羊10万
只、鸡300万只、鸭100万只、其他禽类屠宰量10万只以上的企业。
据介绍，在本次调查过程中，共收集样本企业168家，其中2003
年实现销售收入过亿元的企业有72家。从屠宰业务对象来看，有生猪
屠宰业务的企业128家，有牛屠宰业务的企业36家，羊屠宰业务的企
业23家，鸡屠宰业务的企业23家，鸭屠宰业务的企业9家，其他禽类
屠宰业务的企业2家。不同畜禽品种屠宰企业之和超过填报企业总数，
是由于有相当多的企业同时开展两种或两种以上畜禽屠宰加工业务。
在被调查企业的地域分布上，从收到的反馈材料来看，除海南、
西藏两省区外，其余内地各省、自治区、直辖市均有企业参加了本次
调查。
本年度调查参与企业的数量与上年度调查相比有所减少，但企业
填报的数据质量有很大提高。同时对指标和项目分类作了进一步完善，
相对更细，能够较好反映我国机械化畜禽屠宰加工企业的现状和发展
趋势。
