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国内较多使用的纯生啤酒的灌装设备介绍。-------无菌灌装工艺。 [复制链接]

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Ø      设备配备

l       洗瓶机

洗瓶机进出瓶位置由单向改为双向,避免交叉污染;采用液碱并用电导控制浓度稳定;有效的洗瓶添加剂;温水喷淋区的防垢;冲洗水的消毒;采用自动分配系统防止人为因素。

l       验瓶装置

洗瓶机后装有EBI装置自动验瓶,不可人工验瓶。

l       灌装机组

n      克朗斯产品

n       第一代产品

无菌室;先进的电子阀(三次抽真空,两次蒸汽杀菌,CO2备压);盖杀菌机;中心控制泡沫清洗、消毒系统。

n       第二代产品

无菌室;冲瓶机;先进的电子阀(三次抽真空,CO2备压);盖杀菌机;中心控制泡沫清洗、消毒系统。

n      KHS产品

          冲瓶机;先进的电子阀(三次抽真空,两次蒸汽杀菌,CO2备压);盖杀菌机;三套高压冲洗系统。

n      国产设备

n       广轻

不设无菌间,同KHS相似,产量为20000瓶/小时。

n       广轻二厂

   不设无菌间,同KHS相似,但酒阀为专利外置式机械酒阀,产量为24000瓶/小时。

l       输送带

用抗菌润滑系统和链条润滑剂(应为全自动控制);中央泡沫发生装置与相应的泡沫清洗剂和消毒剂;合理的喷泡部局,保证输送链的底部/内部/顶部的清洁;每条链板均有润滑剂喷嘴对应,不能用浸泡式,而且链板下不能安装接收与回收槽板;有机玻璃罩防污染装置。

l       暖瓶机

自动控制的杀菌剂添加系统;二氧化氯发生器和环境泡沫清洗消毒装置。

Ø      工艺及卫生控制

冲瓶机可使用无菌蒸汽冲瓶(或消毒水冲瓶)加无菌风吹干---克朗斯系统,也可热水冲瓶---KHS及国内系统;灌注机、压盖机在无菌间的一般用泡沫和消毒水清洗---不在无菌间的用热水冲洗,开/关机CIP 、COP清洗和生产中定时清洗,定期对灌注阀、星轮、压盖装置拆洗消毒;无菌间配备空气过滤换气装置和空调,保持室内温度15℃,空气相对湿度65%,卫生级别100级;自动送盖系统的清洗杀菌,生产结束后卫生回收剩余瓶盖;在冲瓶机前的链道上配备了消毒槽,对瓶底和链道进行消毒。

欢迎探讨无菌\半无菌工艺及设备。

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[此贴子已经被作者于2004-12-4 13:22:22编辑过]

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2#

谢谢,你对设备的还知识挺丰富的。

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可不可以用word格式呀,这样不方便阅读和收藏!谢谢!另外,请问楼主,在啤酒工业中,是否需要对水进行膜过滤处理?一般用什么膜过滤?谢谢
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4#

有相关的图片就更直观了
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5#

3Q!

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