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[求助]用月饼包馅机包五仁馅做出的月饼特别硬，有谁知道怎么改进 [复制链接]

hzqxqaa
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t T
发表于 2009-10-09 20:27 |只看楼主
自己实验了几次，到现在都没有办法解决，在五仁馅加水，月饼容易变形，少放水，包馅机挤不出来，还有一个问题，包馅挤压的馅太紧，馅里都没有多少的油，烤出来的月饼也是硬的，我用的包馅是雷恩500型，各位同行有什么好的办法解决。
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wjl3000
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2#
t T
发表于 2009-10-13 10:28 |只看该用户

<p>我可以给你推荐一种产品，用在月饼馅料中使馅料变软，且具有吸水保油的</p>
最后编辑wjl3000 最后编辑于 2011-08-03 17:46:26
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lyj06222008
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3#
t T
发表于 2010-04-06 19:41 |只看该用户

使用糕粉，可以改善
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zhouwy05
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t T
发表于 2010-04-09 14:44 |只看该用户

hzqxqaa：你好， 兄弟，你的五仁馅料配方有问题啊。。。。。[em01]
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