[求助]培根与腊肉有什么区别? [复制链接]

培根是纯西式肉制品，多用方肉，经过简单的腌制后烟熏，可以油煎或烤吃有熏味，

而腊肉为中式产品，腌制用料简单，腌制时间长，后加工时间较长，且有益菌参与，提供口感有咬劲，有熏味或无熏味，当然现在不少厂家在提高出品率减少加工工艺时间，加入腊肉香精，做的腊肉与熏肉风味与熏肉差不了多少，但没有一定的工艺，熏肉口感与腊肉不可能一样。