[求助]紧急：关于嫩化型牛肉干研制中的异常情况。希望有人帮下忙TT - 食品工程技术论坛

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发送短消息 UID 289489 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子小牛december 组别新手上路帖子2 积分27 威望30 性别注册时间2009-10-16	1^# 字体大小: t T 发表于 2009-10-16 09:38 \|只看楼主我做实验讨论的是三聚磷酸钠(TPP)、木瓜蛋白酶、氯化钙、腌制温度对牛肉干嫩度（剪切力）的影响先做单因素实验还很正常，都是逐渐降低的趋势但是把三个因素（三聚磷酸钠取的定值，其它三个进行正交）开始做正交试验的时候，剪切力测出来就和什么都没加一样，相当高~~~~TT 有没人可以帮忙解答下哈，万分的感谢。
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发送短消息 UID 299433 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 nmcudcs 组别新手上路帖子25 积分123 威望130 性别注册时间2010-01-21	2^# 字体大小: t T 发表于 2010-02-10 16:13 \|只看该用户看看这个是你要的吗 [此贴子已经被作者于2010-2-10 16:14:33编辑过]


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