啤酒的度数是怎么回事?
很多朋友将12度的啤酒误认为含有12%的酒精浓度, 其实啤酒的度数和白酒度数的含义是两码事, 白酒的度数是其酒精含量. 而啤酒的度数实际上指的是麦汁浓度, 即12 度的啤酒是用含糖量为12度的麦芽汁酿造成的啤酒.而啤酒的酒精含量多数在3.5% 至4% 之间.
如何分辨啤酒的生产日期?
啤酒厂在标识产品生产日期时通常有这些方法
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打印日期: 在啤酒瓶标签背面打印生产日期, 这样需要透过啤酒瓶或者撕下标签才可分辨到, 有些啤酒是钢针束打印日期的, 直接在标签正面很容易辨认.在易拉罐上,是直接在罐底或罐顶打印出来的, 容易辨认.
切口形: 在啤酒瓶标签上部边缘有一排1- 12 阿拉伯数字, 表示日期, 标签下部边缘有1 - 31 阿拉伯数字, 表示日期, 在这些数字上有切口处(或其他颜色迹)表示该月该日生产的.
啤酒的保质期一般为多长时间?
瓶装啤酒一般在半年以内, 罐装啤酒在一年以内.
如何品味啤酒的优劣?
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看酒体色泽: 普通浅色啤酒应该是淡黄色或金黄色,黑啤酒为红棕色或 淡褐色.
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看透明度 : 酒液应清亮透明, 无悬浮物或沉淀物.
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看泡沫 : 啤酒注入无油腻的玻璃杯中时, 泡沫应迅 速升起, 泡沫 高度应占杯子的三分之 一, 当啤酒温度在8-15℃时, 5分钟内泡沫不应消失; 同时泡沫还应细腻,洁白, 散落杯 壁后仍然留有泡沫的痕迹 ("挂杯").
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闻香气, 在酒杯上方, 用鼻子轻轻吸气, 应有明显的酒花香气, 新鲜、无老化气味及生酒花气味; 黑啤酒还应有焦麦芽 的香气.
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品尝味道, 入口纯正, 没有酵母味或其他怪味杂味; 口感清爽、协调、柔和, 苦味愉快而消失迅速, 无明显的涩味,有二 氧化碳 的刺激, 使人感到杀口.
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饮啤酒的学问
温度和啤酒: 啤酒专家们的研究结果表明, 啤酒温度在10℃时泡沫最丰富、既细腻又持久, 香气浓郁, 口感舒适. 要保持这个酒温, 需要根据环境温度适当调节啤酒温度, 如环境温度在25℃时, 啤酒应冷冻到10℃左右, 环境温度在35℃时, 啤酒应冷冻到6℃最好.
玻璃杯有干净, 却忌有油腻.
喝啤酒要快, 不要浅斟慢酌.
如何斟啤酒?
将啤酒杯洗干净, 斟酒前用凉水把杯子再刷一遍, 如有条件还可将洗干净的玻璃杯放在冰箱里先降降温.
斟酒时啤酒瓶与酒杯呈直角, 酒斟向杯子正中,一直斟到泡沫上升到杯口为止.
稍候片刻, 待泡沫消退一些后,再次向杯子正中斟酒, 直
至泡沫呈冠状, 高出杯口.
[此贴子已经被作者于2004-12-5 13:13:25编辑过]
