[求助]求高手指点手撕牛肉做法 [复制链接]

从网上找的这个不行,专业一点

传统手工制法：
1、上好牛后腿肉切大块。
2、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、
草果垫底（这些到料店问老板就得），浓酱油将肉没顶，料酒酌加，
放冰箱腌渍一天。
3、酱汁，葱段，姜片入锅，添一倍水烧开，牛肉下锅，复开后，
撇净浮沫，高压锅喷气后小火压12~14分钟，以筷子能顺利穿透
而略有阻力为宜。
4、煮好放凉后切成小条，下油锅炸(油温有7成就行，不能太高温)
至外表黄色焦脆即可装盘，撒上椒盐。
还要加上孜然粉…………一定不要忘哦 [em01]

原料选择；米龙、黄瓜条、霖肉。

工艺；精选--切块--腌制--煮制--浸泡--冷却--检验--入库。

     部分产品在冷却后可高温灭菌，以延长保质期。