本品可用作塑料薄膜的包覆剂、抗静电剂、防雾剂、剥离剂、增塑剂和乳化剂以及纺织原料的柔软整理剂和抗静电剂等等。
良好的乳化、分散、稳定作用:
在食品加工中经常出现油水分离现象,加入乳化稳定剂可使混合相形成均匀的乳状液,避免和防止食品、饮料油水分离、分层、沉淀现象,提高产品质量,延长货架期。
淀粉抗老化作用:
分子蒸馏单甘酯可与蛋白质和淀粉形成络合物,与直链淀粉形成不溶性络合物可防止淀粉冷后重结晶,防止淀粉老化回生,从而使面包、蛋糕、马铃薯制品等富含淀粉的食品长时间保持新鲜、松软。
就目前应用的几乎所有食品乳化剂类型,对比其直链淀粉络合效应,络合指数最大的是蒸馏单甘酯,约大92,而单双酯的复合指数仅为28。
改进油脂的结晶:
分子蒸馏单甘酯能在油脂表面定向排列,起到控制和稳定油脂结晶的作用,尤其是人造奶油起酥油等油脂产品,能起到改善塑性和延展性,防止析油分层等作用。
1.抗静电:在塑料树脂内迁移快,效时长,能降低表面电阻减小静电形成和积聚,所以具有快速长效抗静电减少尘埃吸附功能,作为塑料中的抗静电剂、防尘剂。
2. 优良的表面活性,在塑料树脂中使薄膜表面易湿润,保持透明,空气凝结水珠可顺膜流下,所以具有封口和印刷性好,保持透明有利透光,可作为长效防雾剂抗滴流剂。
3. 良好的油脂性:与树脂分子相容,降低分子间摩擦力,减小熔体粘度,能缩短生产周期、成品率高,作为内外润滑剂、脱模剂。
4. 优良乳化性:与发泡剂一起,能使泡体结构均一细腻,减小汽泡收缩, 特别是冬季气温低时抗收缩能力强,使产品亮洁光滑,节省原料,作为助发泡剂 抗收缩剂。
5. 树脂相容性,能深入树脂分子,增加柔韧性, 可改善熔化和注模,因此可作为增塑剂、改性剂。
6. 由天然植物油为原料,无嗅无味,按食品添加剂生产,因此安全无毒,可添加到食品包装塑料中。随着分离技术-分子蒸馏技术的发展,把40%的单甘酯(初酯)提纯为90%以上的分子蒸馏单甘酯不再阻碍产品质量的提高,因此,颜色洁白,效果成倍增长的 分子蒸馏单甘酯已在食品领域取代了初酯,在化工领域也正越来越多的取代初酯。