一次性可食性热塑淀粉全降解餐具
吴瑞勇
有些“环保”餐具并不环保，有些环保餐具的添加剂相混合，制造成为有着许多用途的G
又存在着成本高等问题，究竟哪一种环保餐具食性薄膜或涂层用于食品包装，既有良好的豆
更具有推广价值，说法不一，这里介绍的一种产度、弹性和防潮性，又有一定的抗菌消毒能力。
品是否具有推广价值，也希望业界人士予以评美国加州农业技术研究中心还开发成功-
说—一种用于水果包装的可食性包装膜。这种水果厂
20世纪80年代初期，现代生活的快节奏可食性包装膜是利用虾、蟹、昆虫等甲壳的提耳
和人们对卫生保健的渴求，美国、日本等发达国物—一壳聚糖，与12个碳原子的月桂酸结摧
家广泛使用了一次性聚苯乙烯泡沫塑料餐具，一起而生成的一种可食用的塑胶薄膜，厚度{
不久又造出了价格更加便宜的聚丙烯和聚乙烯为0 .2毫米左右，透明度很大，不仅能够达到招
泡沫塑料餐具，这些餐具大受餐饮业和消费者鲜目的，而且又不易被消费者察觉，以免引起夕
的欢迎。不可否认，餐具的发展和演变过程是必要的顾虑。
科技水平和文明程度的反映，是材料科学的进在日本，近年来开发出了两种可食用的毛
步和保健水平提高的标志。装纸。一种是利用谷物或薯类的淀粉作原料
一、替代品的现状添加其他一些可食物质，加工制造成米纸;另-
我国台湾省首先采用了快成熟的水稻或谷种也是利用从甲壳类物质中提炼出来的壳聚湘
子，在模具中升温150℃后加压，虽然可以成为原料，加工而成的包装纸，采用这两种可食讹
型，但外观麻斑过多，且又不耐沸水等等，所以包装纸包装的快餐面、米饭、调味品、豆制品崖
无法继续开发。肉类等，可以直接放入锅中烹调，而不必将包a
在欧、美、日等国家随着现代食品工业的发袋除去。
达，食品包装技术日新月异，一类能够完美地解澳大利亚一家制造食品容器公司，前不;
决包装材料与环境保护之间矛盾的新型食品包成功地开发一种可食用盛装炸土豆片的容器
装技术及材料—一食品可食性包装脱颖而制作这种容器的材料，不仅可以食用，人们在p,
出。在最近的3 -5年间，世界上许多国家研制完容器中的炸土豆片后，还可以美美地吃掉屯
开发的食品可食性包装材料，一般都以人体可容器。据称这种可食性容器，现在已在该国4
以消化吸收的蛋白质、脂肪和碳水化合物作为5万个炸土豆片销售网点使用。
原料基础，制造成一种不影响被包装食品风味2001年5月，美国的一家公司生产出热夔
的看不见(透明)的食品包装膜。淀粉塑料杯，在全美及全球销售，可成本极高
美国农业研究所南部地区研究中心利用大一个餐盒要40美分，售价50美分—一不tc
豆提炼的蛋白质，制造出类似塑料薄膜的物质，我国的国情。
替代过去的利用石油为原料合成的塑料薄膜。以上种种可食性包装物虽是全降解或G
它的制作技术是:首先把大豆用清水浸泡12小食，但遗憾的是仅限于包装冷、干食品，有的Z
时，在其组织软化后再加工磨碎，使蛋白质从固成本过高，有的又不符合快餐具的基本使用皇
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