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想做无盐咸菜，不知前景如何? [复制链接]

xiamy78
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  • 2004-11-16
1#
t T
发表于 2009-12-04 16:28 |只看楼主

想做一种咸菜，不加盐，在食用前加盐，这样就不含亚硝酸盐，应该是健康的吧？帮忙分析一下市场前景如何？
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lblblblb
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2#
t T
发表于 2009-12-12 14:48 |只看该用户

从长远来看，无盐食品应该越来越受欢迎。问题是必然会给生产本身带来挑战。所以在原材料和工艺上要面临很大困难。
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linjun7804
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3#
t T
发表于 2009-12-15 21:57 |只看该用户

如果保质没问题那就是个很棒的东西
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jmzo53
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  • 2004-12-14
4#
t T
发表于 2010-04-10 10:00 |只看该用户

你不是自相矛盾吗？又无盐，又叫咸菜？无盐就不要叫咸菜？
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yxtea0592
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  • 2010-04-14
5#
t T
发表于 2010-04-14 12:54 |只看该用户

这样人家怎么知道味道怎么样
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angel6554
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  • 2010-05-05
6#
t T
发表于 2010-05-13 14:07 |只看该用户

咸菜不加盐也照样会产生亚硝酸盐，

无盐咸菜 你怎么解决腌制问题？用什么腌制呢？

还有原料的入味问题，腌制过程中咸味会渗入到原料中使整个原料均匀充满咸味，这是后期加盐解决不了的。

[此贴子已经被作者于2010-5-13 14:08:21编辑过]
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zb137815
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zb137815

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  • 2011-07-24
7#
t T
发表于 2011-07-24 13:48 |只看该用户

你不用盐，它怎么入味呢？这不是炒菜，可以后加盐，，，我看你的想法是不行的
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green99
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  • 2011-06-12
8#
t T
发表于 2011-07-29 17:14 |只看该用户

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