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请高手给大家放些焙烤制品的生产工艺吧 [复制链接]

贪吃的猫
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t T
发表于 2004-12-08 16:49 |只看楼主
属于企业机密的秘方不必放出，只需要给让大家入门的基本配方和工艺，总的目的是让大家更深入了解焙烤工业和产品
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feixue_luo
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t T
发表于 2004-12-09 15:04 |只看该用户

还不如谈谈大家都喜欢吃什么烘焙产品呢？，什么口味呢？？/[em05]
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cgf333
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t T
发表于 2004-12-12 21:03 |只看该用户

焙烤制品包含的内容很多，不知道你想要了解哪方面的啊，我可以协助版主放上一些大家感兴趣的东东。
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贪吃的猫
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4#
t T
发表于 2004-12-14 11:15 |只看楼主

其实由于大家所从事的具体研发工作是不同的，比如有在乳品工业，有的是肉制品工业，有的是焙烤工业，有的是饮料行业，这样的一来，大家可以全面的学习一些其他行业的技术，以增加个人水平。这样的话，可以将焙烤行业的一些常见的产品的生产工艺和注意事项给大家放出来，让大家学习一下！
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食e通
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t T
发表于 2004-12-19 01:47 |只看该用户

同意楼上的看法，明天找个时间传些内容来。[em01]
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lwd51
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t T
发表于 2004-12-31 10:54 |只看该用户

楼上朋友的时间  一天是多少小时呀

今天。。。。。。。。

还没见到呀？

[em02]
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anty
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t T
发表于 2005-01-05 09:36 |只看该用户

各位朋友，知道徐福记的魔堡蛋糕吗，能否提供点信息，谢谢！
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feixue_luo
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t T
发表于 2005-01-07 16:42 |只看该用户

楼上的是干什么的？[em05]
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jyan031
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t T
发表于 2005-02-01 16:47 |只看该用户

海绵蛋糕应该最常见吧，就是做生日蛋糕的蛋胚
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liyong0911
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t T
发表于 2005-03-04 13:18 |只看该用户

海绵蛋糕加工工艺1配方 鸡蛋：面粉：糖=2：1：1面粉500克加蛋糕油70克，

泡打粉少许鸡蛋、糖、面粉打发，铸模，烘烤即可

、

[em05]
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zhangjian1
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t T
发表于 2005-03-15 14:16 |只看该用户

新来的,报道

需要的是可以工业化大生产的,还是手工作坊制作的??

前者的少点,后者的多点

需要的,顶一个
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宝贝猪
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t T
发表于 2005-04-06 16:53 |只看该用户

很好的建议哦~~

大家手头有资料的就多放点共享吧

[em02]
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