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发表于 2010-01-30 10:43 |只看楼主
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腰豆神仙豆腐

（转自老爸老妈素食厨房）


今天老爸买回一袋神仙豆腐，其实就是魔芋制品啦。总有人问我魔芋是啥东东，最终还是靠网络我才知道它从土里出来后是什么样的，像荸荠哟。而且魔芋所含丰富的钙极易溶解被人体吸收，这个等一下介绍，先来看看今天炒的菜

原料：神仙豆腐、罐装红腰豆、香菜

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做法：


１、打开袋装的神仙豆腐后，用水浸泡并冲洗2-3次，控干水分。


２、起锅热油，爆香姜末，倒入神仙豆腐爆炒，放入红腰豆、少量的辣椒酱、蕃茄汁、盐、蘑菇精，翻炒均匀后即可出锅，最后撒上香菜。





菜看过了，再来了解一下“魔芋”吧
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别名：蒟蒻，这两个字读 JURUO（发“举若”的音调）


英文名：更有意思　elephant foot 意思是象的大脚


功效：简单说是体内的清道夫，具体说


１、调节脂肪代谢功能，所含的烟酸、维生素C、E等能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。

２、改善糖代谢功能，降低血糖含量，预防和治疗糖尿病。含有铬、能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰脏的负担，使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环，不会像某些降糖药物那样使血糖骤然下降而出现低血糖现象。

３、预防和治疗肥胖，自然减肥。在膳食中增加一定量的魔芋胶可以达到预防肥胖，缓慢减肥的目的。

４、预防和治疗肿瘤，结肠癌，乳腺癌的发生。所含的优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质，能够防治癌瘤。


５、预防和治疗便秘。


６、增强机体免疫力。


７、补钙：100 克魔芋天然食品中含钙约 43 毫克，更重要的是其所含之钙成份极易溶解被人体吸收，此富钙佳品亦当属补钙首选。

这么多好处，所以才叫“神仙豆腐”，哈哈