以下是引用蓝竹在2004-12-11 16:15:00的发言：
2楼的，不知你是否了解如何分辨真假燕窝呢？如果可以的话，能否给大家讲解讲解，让大家也在这方面了解一下呢？
真正可食用的燕窝是由雨燕科金丝燕用唾液筑成的，金丝燕群居于热带沿海，所以燕窝多产于东南亚，如印尼、泰国、越南、马来西亚和新加坡等地。金丝燕属留鸟，它体形虽比家燕小，但是筑窝育雏能力却无比顽强。金丝燕喉部的黏液腺非常发达，为繁殖后代，它们精心筑建爱巢，像编织花篮一样将黏液一圈圈吐出，自然凝结成耳状的窝。
选购燕窝的要点：一看、二摸、三浸。
看：主要是看燕窝是否干净、少杂质、纤维紧密；
摸：主要是确定燕窝的干湿度；
浸：燕窝浸泡后，若按下去完全没有弹性或浸泡后水面产生油物即假燕窝。
鉴别真假燕窝要点：一看、二闻、三拉。
一看：燕窝应为丝状结构，如为片块结构则不是真燕窝；
二闻：气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货；
三拉：取一小块燕窝用水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；
用手指揉搓，没有弹性能搓成浆糊状的是假货；血燕浸泡后变色的也是假货。
商人為求暴利，妄顧他人權益，不惜以假亂真，魚目混珠。自從早幾年盛行一時的樹膠燕窩，豬皮燕窩被查封後，隨即出現了染色燕窩、塗料燕窩、更甚者還有海藻仿燕窩。
塗料
塗料燕窩多見於盞級燕窩，乃於劣質燕盞表面塗上面粉、雞蛋、膠粉、樹膠、漿糊，或其它有膠質的材料，令原本鬆散的燕盞紋絡更加緊密，又可增加燕盞的重量，最高可增加百分之三十至百分之四十的重量，更可令燕盞不易斷裂。而消費者在不知吃下何種添加物之余，還要多付百分之三十至百分之四十的費用。
海藻
多見於市面所謂燕餅或燕絲餅。有真假混合的，也有百分之百用海藻經漂白、晒乾、水煮，製成人造燕窩，顏色實白，少光澤，但有海藻味。而天然燕窩條色澤通透帶稍黃，見光肉質纖維絲絲可見。
