【主要原料】
猪瘦肉、豆腐皮。
【配方】（单位kg）
猪肉：100 大葱：10 鲜姜： 3 淀粉： 7
白糖： 3 盐： 2.3 水： 20
桃美素(顶味牌)：0.015 益色美(顶味牌)：0.04 超霸味A(顶味牌)：0.15
富丽磷11#(顶味牌)：0.1 八 角(顶味牌)：0.15 小茴香 (顶味牌)：0.15
富丽磷12# (顶味牌)：0.15 花 椒(顶味牌)：0.1 芝麻香精Y50113(顶味牌)：0.8
【配料说明】
1. 富丽磷11＃：增加制品的粘接性能，保持肉质嫩化，增加弹性、防止冷冻后脱水。
2. 富丽磷12＃：增强制品的脆性，增加出品率，改善制品切片性。一般和富丽磷11＃搭配使用。
3. 超霸味A：复合鲜味剂，口感醇厚饱满，避免单一使用味精的风味不足，使制品具有良好的风味。
4. 桃美素：发色剂。增强制品色泽，风味，防腐作用。
5. 益色美：提高发色效果。
6. 芝麻香精Y50113：芝麻油特征香气，油香浓郁，味道纯正。
【工艺流程】
原料肉修整→绞制→拌馅→产品成型→煮制→烟熏→冷却→包装→贴标入库。
