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查看: 2367|回复: 7

关于烤肠又名红肠一些问题 [复制链接]

mwybgai
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t T
发表于 2010-04-03 19:21 |只看楼主
 怎么才可以使烤肠在冷库存放不出水，不散。谢谢指导
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chengrui22
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t T
发表于 2012-11-21 20:17 |只看该用户

你使用一些抗冻性良好的添加剂
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zhongbo2010
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zhongbo2010

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t T
发表于 2012-11-25 13:20 |只看该用户

回复 1楼mwybgai的帖子 工艺与辅料很关键，，，916691366；
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diaoyudao2012
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diaoyudao2012

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t T
发表于 2012-11-26 09:38 |只看该用户

该用户帖子内容已被屏蔽
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helpothers
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helpothers

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t T
发表于 2012-12-10 09:40 |只看该用户

适当的磷酸盐和纤维素可以解决. 1.9.7.7.8.7.0.7.1.2
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wdd6969
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wdd6969

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t T
发表于 2013-07-10 14:51 |只看该用户

亚麻子胶可增加抗冻融性
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chengrui22
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t T
发表于 2013-07-15 14:09 |只看该用户

注意水的添加量，添加木薯淀粉。
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yujunhui
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t T
发表于 2013-08-28 21:38 |只看该用户

配方中保水剂及结构助剂的设计，具体可以随时咨询
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