关于味千拉面的保质期问题 [复制链接]

 超市中的味千拉面保质期可达常温两个月，这不奇怪因为水分很低（22-25%）而且添加了酒精。

而味千业务用的面水分在29-31%，常温可保存15天。这是啥技术呀！难道去辐照了？

本人虽不喜欢味千面条的口感，（没有面筋的鲜活感），但味千可以做到中央厨房配送，15天的保质期起了关键作用。

欢迎QQ（38434308）与同行交流，本人方便面方面精通，生鲜面还在学习中。