朱古力杏仁曲奇的做法一 甜品材料：
黄油150克，糖75克，鸡蛋1只，杏仁片150克，低筋面粉260克，可可粉40克，油。
制作方法：
1.黄油在室温下回暖；
2.把杏仁片放入烤箱，用350F烘烤10分钟，取出摊凉；
3.把糖加入黄油，打发至奶油状，加入鸡蛋液，打发搅匀，加入杏仁片，搅匀，加入过了筛的低筋面粉和可可粉，搅匀；
4.把面团搓成圆柱，裹上保鲜膜，放入冰箱冷冻过夜；
5.烤炉开325F，烤盘抹上一层油，取出冷冻过的面团，切厚片，放入烤盘；
6.把饼干烘烤20分钟，取出摊凉即可。
朱古力杏仁曲奇的做法二
甜品材料：
黄油100g，糖粉60g，熟鸡蛋黄2个，低粉100g，玉米淀粉100g，巧克力酱40g，杏仁若干。
制作方法：
1.将黄油回温约1小时，然后加入糖粉打发（用绵白糖也可，40g就可以了）；
2.蛋黄过筛成粉末状后筛入黄油中，搅拌均匀；
3.然后筛入已经混合好的低粉和玉米淀粉，加入巧克力酱，用手使劲揉成团；
4.将面团装入保鲜袋中，放进冰箱冷藏1小时（不入冰箱也可，放1小时）；
5.1小时后，取出面团分成若干个小团并揉成球，放在杏仁上压一下，然后放到烤盘上（分面团的时候烤箱可同时170度预热）；
6.最后放入烤箱底层170度上管烤15分钟，下管烤5分钟就可以了。
朱古力杏仁曲奇的做法三
甜品材料：
淡味牛油120克，砂糖40克，低筋面粉180克，可可粉2汤匙，即溶咖啡1汤匙，杏仁片50克，热水2汤匙。
制作方法：
1.热水与即溶咖啡拌匀，备用；
2.牛油和砂糖打至忌廉狀，筛入低筋面粉、可可粉、咖啡溶液，拌匀，最后加入杏仁片，快手搓成面团状；
3.用保鲜纸把面团卷成长条状，放入冰格雪30分钟；
4.取出后用刀切成片，放入已预热170C焗炉内焗15-20分钟；
5.出炉后，立刻放上凉架上散熱，可令曲奇更松脆。
朱古力杏仁曲奇的做法四
甜品材料：
黄油125克，糖65克，鸡蛋一只，低筋面粉170克（或120克饺子粉+50克玉米淀粉），可可粉一勺，杏仁片30克，松子仁30克，黑、白巧克力若干。
制作方法：
1.黄油室温软化后加糖搅打至呈白色，加入鸡蛋混合搅匀，加入面粉轻轻搅匀（一定不要用力过分搅拌）；
2.将上述面粉糊分成两半，一半加入松子仁轻轻搅拌均匀，一半加入可 可粉和杏仁片轻轻搅拌均匀；
3.将上述两个面团分别包在保鲜膜里，搓成两条长棍，然后放冰箱里冷冻3小时；
4.将烤箱预热到200度；
5.取出冻硬的面棍，切成约5毫米的圆片，排在铺了锡纸的烤盘中，放入烤箱，200度火力烤约15分钟，取出放凉，就可以吃了；
6.为了更好吃，更漂亮，可以隔水热化巧克力，然后将放凉的曲奇饼在巧克力液里沾一下，排在锡纸上，等巧克力凝固了，就成了巧克力曲奇了。
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