酸奶生产 [复制链接]

请教一下，酸奶生产中遇到的四个问题，帮忙解决一下。

一、均质效果不好对酸奶的影响，出现不良结果的原理是什么？

二、杀菌时间长对酸奶的影响，出现不良结果的原理是什么？

三、使用隐性乳房炎的原料奶对酸奶生产的影响，出现不良结果的原理是什么？

四、升温化料时间比正常时间长半个小时，结果口感有砂粒感，是不是原料奶出了问题，出现这种情况的原理是什么？