如何缓减生姜的辣？ - 食品研发论坛

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发送短消息 UID 282137 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子赵琳组别新手上路帖子1 积分35 威望22 性别注册时间2009-08-03	1^# 字体大小: t T 发表于 2010-05-10 20:41 \|只看楼主生姜中的姜辣素分解得到的姜烯酮和姜酮是其降温提神、增进食欲的有效成分，同时也是影响其口感的重要成分。在此请教下各位前辈！在做生姜的固体饮料时如何使得产品的口感稍微温和一些！是否可以加些调味剂进去？可以的话加些什么比较理想！
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发送短消息 UID 286841 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 mgjhyxj 组别注册会员帖子45 积分347 威望302 性别注册时间2009-09-15	2^# 字体大小: t T 发表于 2010-05-11 14:12 \|只看该用户你好加点姜烯酮和姜酮，甜度加大点！


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