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可得然胶 [复制链接]

也会点武功
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1#
t T
发表于 2010-05-29 14:12 |只看楼主
不知道何处仁兄用过可得然胶
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qbg3015
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t T
发表于 2010-06-13 17:05 |只看该用户

用过，只是看中其的热不可逆性，增加弹性和脆度。降低成本。
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阿肥
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3#
t T
发表于 2010-06-23 17:37 |只看该用户

是的，功能如楼上所说，我在肉丸中应用的效果较好。
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mikezhou0
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4#
t T
发表于 2010-07-23 09:58 |只看该用户

哪边有的卖呢?
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wait1234567890
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5#
t T
发表于 2010-07-23 13:52 |只看该用户

这胶好象很贵吧
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也会点武功
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t T
发表于 2010-07-31 10:35 |只看楼主

多谢多谢多谢多谢
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mikezhou0
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t T
发表于 2010-08-03 15:13 |只看该用户

我了解到价格不便宜,怎么会像楼上讲的可以降低成本呢?
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suzuki6008
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8#
t T
发表于 2010-08-08 07:59 |只看该用户

增加了水和淀粉的运用量就降低成本了被
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阿肥
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9#
t T
发表于 2010-08-13 14:35 |只看该用户

可得然胶吸水后成本就降下来了，加上它的可逆和不可逆的特性，在未来的食品应用上除了价格没有太大优势外，还是很值得推广的。
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