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查看: 3304|回复: 8

请教各位高手一个最简单的问题！ [复制链接]

schmy
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  • 2004-12-17
1#
t T
发表于 2004-12-17 20:21 |只看楼主

我是一初学者，我想请教各位高人，生产烘焙食品都需要哪些原辅材料，它们的作用分别是什么，请各位一定要尽可能详细全面的解释一下，不胜感激！
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7food
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t T
发表于 2004-12-17 20:30 |只看该用户

[em06]  这问题是“简单”，但是问题太大了[em06][em06]！建议把问题缩小，这样才有人能插得了嘴啊！
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hong
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3#
t T
发表于 2004-12-17 20:45 |只看该用户

是的，烘焙食品的门类太大了，谢谢
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食e通
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4#
t T
发表于 2004-12-19 01:38 |只看该用户

烘焙的面粉最重要了，面筋含量不一样的话，那么生产的产品质量差别就很大了。其他的还有很多因素。楼主你提的问题的答案，估计可以写上百本书了，还是缩小题目吧！

[em01][em20][em20]
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feixue_luo
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5#
t T
发表于 2004-12-23 15:56 |只看该用户

我怕打字打的我手疼啊 呵呵[em05]
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蓝竹
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t T
发表于 2004-12-28 13:40 |只看该用户

原来也是一个喜欢偷懒的人
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liyong0911
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t T
发表于 2005-03-02 14:30 |只看该用户

食品工艺学上有。自己去查

[em05][em05]
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zhangjian1
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8#
t T
发表于 2005-03-15 14:26 |只看该用户

我自己也编过一个简单的

有需要可以上传一个的
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jyan031
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t T
发表于 2005-03-18 10:07 |只看该用户

真是个大问题，都不知道从哪说，还是先看看书吧！都有的
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