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求苹果脯的制作工艺 [复制链接]

mg202
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t T
发表于 2004-12-18 10:22 |只看楼主
求苹果脯的制作工艺，那种糖煮但不煮烂的苹果脯，谢谢！[em05][em05][em05][em05]
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qiujun2002
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发表于 2004-12-22 17:51 |只看该用户

硬化就不会烂了
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mg202
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t T
发表于 2004-12-23 13:44 |只看楼主

晕倒~~~

我也知道硬化，可是具体该怎么做呢？请斑竹指导1~2。

[em06][em06][em06][em06][em06][em06]
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qiujun2002
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t T
发表于 2004-12-23 14:14 |只看该用户

你试验过了吗？一般是选用氯化钙或者明矾，或者两者一起，还有就是硬化时间。就按这么实验，基本上没有问题的
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mg202
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t T
发表于 2004-12-23 14:20 |只看楼主

谢谢斑竹，我倒是忘了这一点！要是成功了我请斑竹吃遍天下-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------苹果！
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qiujun2002
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发表于 2004-12-24 13:55 |只看该用户

不用客气了，请我吃广西的苹果吧：）
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