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大豆蛋白仿肉食品 [复制链接]

fishzgf
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t T
发表于 2010-07-10 23:33 |只看楼主
我看到的资料说可以做成火腿肠，腊肉，香肠，等一些仿肉制品。资料是最近食品伙伴网上放出来的。不知道有没有高人对这个技术有所了解。请教了。------------------
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mikezhou0
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t T
发表于 2010-07-23 09:56 |只看该用户

我以前做过这类试验!做出来的效果还可以,只是成本太高了!市场接受的程度不高!
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sp93210
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3#
t T
发表于 2010-11-02 16:42 |只看该用户

我们是小麦拉丝蛋白，成本上，比肉便宜多了。

特别是在中式香肠上，应用效果明显。可以降低成本，提高品质。
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sp93210
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4#
t T
发表于 2010-11-09 16:52 |只看该用户

有需要的 ，请联系ＱＱ　　１９１３９０３０９　　ＴＥＬ：０２２－２５２９１０５
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阿肥
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t T
发表于 2010-12-12 10:29 |只看该用户

做蛋白肉非常简单，联系TG酶样品，做几次小试就解决了，如有问题再沟通
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pea-protein
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t T
发表于 2010-12-15 22:52 |只看该用户

试过用豌豆蛋白吗？效果也可以。有兴趣的话可以看www.dongfang-protein.cn
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