为了追根溯源，还原古老茅酒的历史，“郑世家酒”正名为“郑世茅酒”了！消息传来，中国的白酒业荡漾起新的波澜。“郑世茅酒”被媒体追棒成当今酒界的高端酱香白酒，是因其特殊的酱酒文化、悠久历史以及独特的酒体，注定了其一举一动都将成为中国白酒界的焦点。今天，笔者有幸走近茅台古镇，带您一起去“翻阅”那些有关“郑世茅酒”不得不看的故事！
茅台镇位于“集灵泉于一身，汇秀水而东下”的赤水河畔，被誉为“中国第一酒镇”，以酿造美酒而享誉四海。这里群山环绕、景色秀丽；少风多雨，夏长冬短；独有的酿酒微生物群形成了其他地区无法复制的独特酿酒环境；千年的酿酒历史成就了茅台镇源远流长的传统酿酒文化。“远游临群裔，古聚缀坡院。酒冠黔人国，盐登赤虺河。”讲的是清道光年间的播州名儒、著名诗人郑珍因访宗亲来到茅台镇喝了“郑氏茅酒”后的所思所想，字里行间透露出对郑世茅酒的赞叹之情。往前推一百多年，郑家的酒就已经风靡在茅台古镇的大小巷子里，甚至已经成为一种文化的象征，传承着上百年的历史。
有关郑氏家族酿制美酒与调制秘方的故事，更是荡气回肠，曾享誉神州内外，并被久久地流传着。
早在唐朝末年，郑氏家族由中原迁徙到茅台村（现茅台镇）定居，除了沿袭郑氏中原的祭祀和饮酒习俗，更是看到了茅台镇得天独厚的自然环境，开辟了茅台镇酿酒的先河。相传郑氏有位既酿酒又行医的祖先，一日大宴宾客品酒正酣时突然天气骤变，乌云滚滚，雷电交加，倾盆大雨从天而降，晾晒在院中的多种中药被冲到了正在发酵的曲酒中。次日开启房门，一股特殊的香味扑鼻而来。这位祖先深受启发，于是在酒曲中加入各种名贵药材反复试验，最终研制成独特的制曲秘方。后经郑氏酒师、医者后代不断完善，最终形成含有117味中药的“郑家茅酒”独特制曲秘方。《郑氏制曲秘方》一直由秘方创制者的后人传承，其中的117味中药材，除28味被郑义兴（国酒大师）知晓，解放后献给茅台酒厂外，余下89味至今没有外流。种种原因，该秘方于上世纪五十年代初一度失踪，直到本世纪初年翻修老宅时方被意外发现，现存放在贵州一家银行保管箱。
然而，真正让郑氏家族名声大震的还是清朝末年，当时茅台镇有两家规模最大的酒坊，都由郑氏酒师负责酿酒技术。一次，他们应邀参加国际性的大型博览会。西方列强看不起古老的中国，根本不相信落后的中国能酿造出什么好酒，所以从一开始，评比就没有公平公正可言。参展的中国代表，一气之下，当场摔碎了一瓶酒。人们为此举动震惊之余，更被整个展厅四溢的酒香所震动。结果可想而知，那次，用《郑氏制曲秘方》酿制的酒大获全胜，为中国人争了光。
此外，1936年，郎酒的开山鼻祖,时任成义烧房的总酒师郑银安（解放前，茅台镇四大郑家酒师之一）去四川省古蔺县二郎滩，用茅台的酿酒方法和《郑氏茅酒秘方》药粉，开拓酿造了郎酒。1949年10月1日晚由郑义兴（解放前，茅台镇郑氏家族四大酒师之一）时任总酒师的“恒兴烧房”酿制的“赖茅”酒，成为新中国开国第一宴庆典酒，是茅台酒被称为国酒的开端。
“郑世茅酒”，除保留了祖先们的具有“酱香浓郁、幽雅纯正、酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久”的特点外，更具有酱香型白酒对人体的保健功能：生津止渴、口感舒适、不刺激喉咙、口不干不渴，即便饮酒过量，酒劲也很快散去，使人有一种非常的舒服感；醒脑提神、头不昏不痛，越喝越兴奋。事实证明，郑氏家族不仅善酿酒，同时也善饮酒，许多郑氏家人豪饮之辈大多健康长寿。
