成本飙升商家提前打响月饼战
超市在7月份就已经开始叫卖中秋月饼?上周，有市民向记者报料，说在超市里有商家已摆开阵势，开始对传统月饼高调进行促销。报料市民感叹，今年9月22日才是中秋节，提早两个多月卖月饼让人有点不可思议，试想在炎热的7月里吃着本应属于秋天专属的食物会不会感觉滑稽?有业内人士认为，月饼销售期提前有可能只是商家营销上的一种策略，没什么大惊小怪的;但也有分析者表示，月饼产业竞争日趋激烈，提早开卖、错时销售实属无奈之举，各商家“抢地盘”之风在中秋节前会越演越烈。
月饼销售一直以来都是兵家必争之地，据说有企业一年中超过50%的利润来自月饼方面的销售，“年终有没有果子吃就靠它了”。记者在岁宝百货见到，各式月饼的品种跟去年大致一样，但是价格由于受原材料上涨的影响，明显比去年有所上调，比如去年卖188元一盒的美心双黄莲蓉月饼，今年提价到198元，各类月饼的涨价幅度在3%到5%以内。在卖场内，记者并没有看见几年前曾风靡一时、售价过千的高端月饼品种，主打品种都控制在300元以内。现场有消费者表示，月饼提前这么长时间开始售卖让他觉得有些不适应，更有消费者提出质疑，如果商家只叫卖传统款式、不开发一些新奇趣的品种来招揽人，那凭什么顾客现在就要买你的月饼，现在离中秋送礼还远着呢。
据促销人员介绍，从这个月16日开始他们就在超市里设点，根据以往的经验各大商家的月饼销售通常在中秋前一个月才进场，今年提前两个多月就做促销他们也觉得有点奇怪。美心月饼相关负责人罗先生则认为，提早销售是为了给顾客提供更贴心的服务：“以前深圳人很喜欢邮寄月饼回老家，但是现在情况有点不一样。不少外地人趁着暑假的时候都会来深圳游玩，他们回家都会带点手信，我们希望能给他们带来多一点的选择，况且暑假后不久就是中秋节了，时间刚好。”
家乐福相关负责人邱嘉萍认为，商家的急切心情可以理解。一方面，月饼市场的竞争的确是愈加激烈了，市场容量就这么大，而如今进入这个市场的商家数量却呈上升的趋势;另一方面，中国一些传统应节食品有弱化的迹象，比如春节的腊味汤丸、端午的粽子、中秋的月饼等食品现在都是不分季节的，在超市卖场里随处可见，顾客的购买欲望因此会有所下降，将售卖时间延长也是商家提高销售量的一种方式。
据记者观察，这两年月饼市场有几个特点值得关注：月饼的包装由隆重重新回归到简约的行列;商家在口味上改打特色牌，一些以低胆固醇无糖健康馅料为卖点的月饼受到消费市场的追捧;此外，冰皮月饼市场日渐红火，各大商家的比拼有可能在这层面上进行激烈的竞争与争夺。
有业内资深人士表示，月饼市场要继续发展就
网站优化需要在款式上口味上推陈出新。现在商家在传统月饼领域几乎都有自己的拳头项目与势力范围，新兴企业很难危机公关与老字号进行竞争。但冰皮市场是这几年才兴旺起来的，受众对象是公司注册有购买消费能力的白领一族，而且冰皮月饼毛利丰厚是行业内公开的秘密，因此不少企业在加拿大留学今年投入大量的人力物力进行品种、口味上的研发，就是为了给消费者带来视觉与味觉上小学生作文的双重新鲜感。因此他预测，今年月饼市场的看点，就是看各大商家怎么在冰皮市场上进行竞争，相信一场龙争虎斗的戏码即将上演。
有关工作人员也表示，公司还是希望通过薄利多销来提高市场月饼占有率。现在月饼市场竞争减肥越来越激烈，甚至一些酒店也加入到月饼市场的争夺行列，谁也不敢随意涨价。今年该公司推出的20多个品种月饼中只有四五种水果味月饼价格上调了一点，其他价格都没有变化。 
