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[原创]柠檬酒配方 [复制链接]

吕晓锋
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t T
发表于 2004-12-19 15:22 |只看楼主

脱臭酒精　20.067L

糖浆（混　合）36.761L其中白沙糖23.969ｋｇ冰糖7.99ｋｇ

原汁发酵柠檬酒8L

醇化柠檬汁20L

柠檬酸0.84ｋｇ

香精　柠檬香精0.16ｋｇ　杨梅0.04ｋｇ

甘油1.8ｋｇ

色素1.8ｋｇ

苯甲酸钠0.08ｋｇ

加水处理加到100
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贪吃的猫
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2#
t T
发表于 2004-12-20 15:55 |只看该用户

这算了果酒吗？我想是需要进行杀菌处理的吧？因为我看酒清含量很低呀！[em06]
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吕晓锋
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t T
发表于 2004-12-20 16:20 |只看楼主

这是一种低度的充气果酒，里面充入二氧化碳就行了，
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贪吃的猫
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t T
发表于 2004-12-20 16:24 |只看该用户

噢，原来如此，长见识！谢谢，应该把工艺放出来，就一目了然了！
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吕晓锋
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t T
发表于 2004-12-21 10:47 |只看楼主

这是流程图
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guawu607
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t T
发表于 2008-01-23 09:03 |只看该用户

好的，谢谢                  
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guawu607
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发表于 2008-01-23 15:32 |只看该用户

醇化柠檬汁20L,如何醇化呀?
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