一、香菇洗得太干净或用水浸泡
香菇中含有麦角淄醇，在继承阳光照射后会变化为维生素D。但要是在吃前不太甚洗濯或用水浸泡，就不会丧失许多营养因素。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养丧失。
二、烧煮时间太长
蔬菜中的维生素C遇热易氧化分析，在急火快炒或加盖短时间加热时其丧失量较少，要是烧10分钟，维生素可以淘汰60%乃至更多。
三、把绿叶蔬菜永劫间地焖煮着吃
绿叶蔬菜在烹调时不宜永劫间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使宝宝食物中毒。
四、不吃菜汤
烧菜时，约莫有30 % ～ 70 %维生素C会溶于汤里，以是，不光要吃菜，还要连汤一起吃下去。
五、胡萝卜与萝卜
不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有可以大概破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏失。
六、生吃蔬菜
可生吃的蔬菜是本身无毒且未受污染的，而现在市场上绝大多数的蔬菜都喷洒过农药，且不但一种。虽然各人已风俗于先将蔬菜浸泡后再洗濯，但这只能撤消40%左右的农药，而烧煮有进一步分析农药的作用，生吃这些蔬菜会对人的康健造成陵犯，尤其是外层老叶，这些部位是更不能吃的。有的蔬菜本身含毒，必须颠末加热烧煮后才气破坏此中的毒素，如刀豆、扁豆即属此类。
七、给宝宝过多地吃菠菜
菠菜中含有大量草酸，不宜给宝宝过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易汲取排挤体外，影响钙和锌在肠道的汲取，容易引起宝宝缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。
八、贮存太久
有的人一次买了较多蔬菜，每天只吃一部门，其结果是不光吃口不好，维生素C也渐渐丧失破坏。蔬菜都含有硝酸盐，在氛围中它会还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐可使正常的血红蛋白变成高铁血红蛋白，失去了携氧本领而使人指甲、口唇乃至满身出现青紫、气急等症状。蔬菜含水分多，极易生长霉菌，并会孕育产生多种霉菌毒素，不光附在外貌，还可渗入到深部，纵然是加热也不能破坏这些毒素，以是蔬菜要只管即便吃奇怪的。
九、餐前吃西红柿
西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物殽杂大大低沉酸度，克制胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝孕育产生腹痛、胃部不适等症状。
十、菠菜不去草酸
各人都知道，菠菜含草酸多，豆腐含钙多，如果菠菜与豆腐一起烧，就会孕育产生人体不能汲取的草酸钙，影响人体钙的汲取。而菠菜是蔬菜中的佼佼者，不光含营养素多，且色泽美丽，以是不少人只得清炒菠菜与其他荤素食品不停烧。其实菠菜中的草酸是客观存在的，不论你怎么烧法，要是你预先没把草酸去失，还是会在吃菠菜时把草酸吃进人体内。草酸在消化道中也大概与其他食品中的钙联合而使钙不能被汲取。草酸也大概在消化汲取落伍入血液体系，然后与血中的钙联合，浪费了已被人体汲取的钙。以是不必回避菠菜烧豆腐，精确的吃法是先将菠菜（包罗含草酸多的竹笋、毛笋等）放在开水中烫1～2分钟，让草酸溶解在开水中，然后再将已撤消草酸的菠菜捞起，随你烧什么，包罗豆腐，都不会影响钙的汲取了。
十一、过量食用胡萝卜素
虽然胡萝卜素对宝宝很有营养，但也要过细适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有大概引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳固、烦燥不安、乃至就寝不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦呓等体现。
十二、长期素食
现在有些人被高脂肪、高蛋白、高热量膳食导致的高血压、高血脂、高血糖、心血管疾病的高发吓怕了，以是只吃素。要是是因为治病必要短时吃素那是可以的，但长期吃素，尤其是青少年吃素则有害无益。因素植物蛋白在营养学上大多属于“不完全蛋白质”，缺少人体许多必需氨基酸，而鸡、鸭、鱼、肉、蛋和奶制品有更多的体质蛋白质、脂溶性维生素A、D等。
十三、吃未炒熟的豆芽菜
豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时肯定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不顺应声。
十四、速冻蔬菜煮得时间过长
速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂失，丧失许多营养。
十五、隔夜菜
有的人为了方便，一次烧一大碗，不光隔顿吃，还隔天吃，殊不知这样做会使维生素C及B族维生素大量破坏。经测定，炒好的青菜放15分钟，维生素C淘汰20 %，放30分钟丧失30 %，放1小时低沉50 %。隔顿隔天的菜还易变质，吃了易产生食物中毒。以是最好现烧现吃，既卫生又营养。
十六、给宝宝吃没用沸水焯过的苦瓜
苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙汲取。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，必要增补大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。
十七、不要加太多的油
不少人怕吃肉，怕吃荤油，怕脂肪摄入太多，但在炒菜时加了许多素油，否则感想口味不好。其实动物油和植物油一样，每克油都孕育产生37。656 KJ热量，以是不管是荤油还是素油，要是摄入太多都可引起肥胖或因热量摄入过多
而致高血脂、糖尿病、心血管疾病等“繁华病”，以是炒菜加油要适量，每人每天吃油25 g，不高出30 g。
十八、韭菜做熟后存放过久
韭菜最好现做现吃，不能久放。要是存放过久，此中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性应声。别的，宝宝消化不良也不能吃韭菜。
欢迎转载 请保留原创版权 http://www.wwq.cc 万千进口食品批发网
