牛肉干、豆干、粉丝/米线、泡凤爪、榨菜、火锅底料……多达几十个小品类，成百上千的小企业构成了“川渝小食品”——国内最大的特色小食品集群之一，也是每年成都糖酒会上最热闹的集群之一，更是最让人困惑和惋惜的一个企业群体。
“川渝小食品”向来以特色著称，包括产品原料、味型、包装等都很有特特色，但是在规模化和全国化的道路上却也为这特色所困。在香飘飘、盼盼等企业迅速跨入数十亿级行列的同时，“川渝小食品”企业仿佛永远长不大，长期徘徊在两三亿甚至更低的销售规模，四处打游击战，品牌名气和市场销量严重失衡。特别是在通胀压力下，“川渝小食品”更是面临原料上涨、成本增加、用工紧张等一系列很现实的压力，许多企业家被迫采取收缩策略，减少市场投入，甚至让企业处于停滞发展状态。如今，内忧外患正在让“川渝小食品”企业的处境变得越来越艰难。如果能冲破困局，就有可能迈入一个全新的发展阶段，否则，就只能做回地方特产。
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