配方管理
/u>
随着食品行业竞争的加剧, 大家有必要关注一下配方的管理, 一个好的管理平台应该可以满足如下几点/font>
1> 极大提升配方的保密程度, 不同的人员, 有不同的授权, 分别可以 察看, 审阅, 浏览, 修改, 键入.
2> 可以设置不同的研发过程控制， 对于 reflash recipe, new product developemnt and introduction (NPDI), new technology
一般有五步：
a> 产品与项目规划( 定义该产品目标市场, 选择因遵循的法规准则或企业规范), 初步的产品摘要, 选择检测
规范 例如： 素食，有机， 转基因，HAhA
b> 配方设计及实验 (可以根据配方的组成，模拟制成的影响，记录试验结果，并随时监测遵循法规的程度。
c> 优化。 根据成本，营养配方 制定因子模拟配方优化。 并有模拟替代原料。
d> mass production 产生 technical data sheet, MSDS 数据表。 自动产生 label 成分清单，营养含量，过敏原， 摄取建议）
e> maintenance
3> 有效的知识沉淀， 每种recipes 都可以随时查看和应用。
4〉可以根据各个地区及市场的需要 编制 packaging labeling
5> (RC) management 有效查阅各个地区 及其不同产品的 法律法规。
6〉可以进行 产品配方的优化，包括 生产过程的仿真 simulation. 最大可能的降低成本和风险。
欢迎各位同仁一起讨论讨论。。。联系电话：15921776916
[此贴子已经被作者于2010-8-12 16:38:10编辑过]
