关于国产牛奶的那点事！
韩虎
三聚氰胺阴魂不散，在几位乳品巨头的强力公关之下，终于在主流媒体上把有关国产牛奶奶粉的负面新闻彻底的清理了出去，毒奶粉宝宝，结石宝宝、也成了敏感词汇，媒体继续收着大把的广告费，虽然不敢给孩子喝国产奶了，但大人们抱着“乳品行业除了这么大事儿，这教训够深的，应该不会再有问题了吧”！
事实又给善良和健忘的中国消费者一记响亮清脆的耳光：原来即便是含三聚氰胺的牛奶也没有销毁，变成奶糖面包奶粉又回到了我们的肚子里！
俺恍然觉得是我们错了，我们没顾大局维稳定，反倒是这些企业做得好啊，人家是在”建设节约型社会“呢！
闲话少叙，言归正传，不少朋友知道我曾经做过几年的牛奶，最近总是有人问我如果喝奶及其他食品该咋选择才更安全，今天就以俺数年乳品行业业内人士，以及多年食品行业策划工作经历，就俺所了解牛奶行业及食品行业的情况叨叨几句（声明：此处未特指某品牌而是谈食品及乳品行业状况，文责自负，谢绝跨省追捕！）：
首先解释下三聚氰胺怎么来的，牛奶掺假其实 经过了这么几个阶段：
1、掺水、、检验员依靠感官检测、如果掺水掺多了就能看出来的、淘汰升级！
2、掺水+滑石粉、、、检验员开始用仪器检测氨基酸及蛋白质、、滑石粉不灵了、、淘汰升级！
3、掺水+牛尿、、、不好检测、牛尿里面氨基酸和蛋白质成分和牛奶很接近、但牛尿是有限的、所以”产能有限“，淘汰升级！
4、掺水+蛋白粉、、、蛋白粉成本也不低啊、淘汰升级！
5、掺水+三聚氰胺、、、价格便宜量又足、我国人民伟大的、划时代的发明！！可惜有个副作用会整出结石、更重要的还让人都知道了、、淘汰、、、、升级没有呢？？？继续发明创造！！
6、掺水+？、、、、俺们伟大国家的只要能抓住老鼠就是好猫的好猫们、、聪明智慧不畏艰难、又能发明啥新东西、俺现在不知道、但俺对这些好猫相当有信心！！
大家明白否？？
另、、、吃出大头娃娃奶粉也算另一种技术革新及进步、、、具体怎么弄的里头水太深，俺了解不深！
结论一：
1、某些靠疯狂的广告打出的所谓乳品大品牌唯利是图、缺了大德，不是好鸟！！！
2、食品的品质及安全性并不完全与价格成正比，而且所谓高端奶有误导、欺骗消费者，诈骗牟利之嫌！
3、滥用食品添加剂在国外是违法行为、但在神奇的土地上，是有另一种方法来合理合法滥用的：法律只规定了某一种防腐剂不能超标、但未规定能用几种添加剂、那就多用几种添加剂、、、、
4、常温下长保质期的牛奶（利乐包）营养价值是最低的（大家在国外超市可以比较下价格，利乐包肯定是最便宜的！但其实这种包装的成本很高、侧面也能说明长保质期的奶是最最廉价和不值钱的），巴氏杀菌相对是市场能方便购买到的较好的产品（也就是塑料袋或玻璃瓶的那种、屋顶包的也成），也就是保质期越短的，需要冷藏的、内部活性成分破坏越小，也最值得饮用
结论二：
牛奶不要光看蛋白质含量！
三聚氰胺（能提高蛋白质检测指标，注意、只是指标不是真的蛋白质含量就真的多了）事件就是因为这个破标准导致。乳清蛋白、牛尿以及三聚氰胺，都算得是提高蛋白质含量指标的升级版）都是提高蛋白质含量的捷径，被聪明的中国乳企及农户广为运用！
选牛奶首选进口或者出口型产品！
比如往香港去的产品品控标准就要比国内高、这个企业都承认了的、大家有兴趣的可以查下去年三聚氰胺事件波及香港时候相关企业的声明。
次选塑料包或新鲜屋包装产品、利乐包是次次选！
至于那类靠添加安全性都未被认可的所谓专利技术omp（关于omp是个什么东西南方周末曾经有报道、还掀出了相关供应商及来源、这玩意国外还没有允许添加的、也未通过相关检测、俺们中国人就享受到了、说明我们比万恶的资本主义国家好五倍！！）还有通过所谓闪蒸、添加乳清蛋白提高蛋白质含量打造卖点的常温利乐包产品，俺只能说谁喝谁是冤大头！！
至于推荐品牌、、俺啥品牌都不敢推荐！！只能说、在七八年前、俺所了解的情况、光明上海厂品控还是做的算可以的，现在也说不清了，
除开外资品牌、国内几个大的牛奶品牌中以前（大于7年，因为至此之后俺就没有卖牛奶了所以没有了解缺乏发言权了），光明算是品控做的相对最好，公关做的较差的了（质量一样出事、但多是分厂），企业公关能力差其实对消费者而言是好事！
银鹭乳饮料的品质也是一流的！
说银鹭好并不仅仅因为这么多年来，一直是我们在服务银鹭品牌和策划银鹭花生牛奶，至少我对银鹭的生产线和品控流程实地走访过，了解过！知道十亿的无菌冷灌装设备不是随便哪个企业都有的，知道这样的品控流程是值得信赖的，否则雀巢，三得利的品控专家也不是傻子，敢把产品交给银鹭生产——关于这点，大家下次逛超市时，注意下雀巢咖啡和三得利奶茶包装上的生产地址就知道了！
发酵型酸奶也成、因为有些牛奶大量使用抗生素、牛奶中抗生素超标了是没法做酸奶的，但什么酸酸乳、优酸乳之类调配型酸奶或含乳饮料，能不喝就别喝了，我个人是很反感香精、调味剂、增稠剂之类的东西的，有害无益！）
出口的（比如深圳出口到香港的牛奶），或者进口的（比如当年俺们曾从新西兰进口的速冻奶），产品品质都是有一定保障的！
关于食品质量标准做的最严格的是日本、其次才是欧洲、美国、、、、
国内有很多出口日本的食品企业、如果能买到或拿到其出口日本的产品、你就放心吃、、虽然日本市场的”国产食品“价格是要高出”进口食品“的，尤其是来自中国的食品是最廉价的！！但相对国内市场上的产品品质已经不是一个档次的了
可惜这类出口食品的企业很少做内销的（国内市场的成本高的离谱、如同一条中国制造的ck牛仔裤在美国可能二十美金、在中国销售则可能要两百美金一样、不是厂家歧视性政策、是国内市场非生产性成本确实太高！商业环境不好、风险也大！一般做习惯外贸的都不敢轻易动内销市场！）
国内很多企业的iso9000、、iso20000、haccp、qs认证等等，个人认为基本都是走过场瞎扯淡！！只能说有总比没有好！！
日本人在这块还是蛮实在的、、我了解的几个出口日本的食品企业经常会冷不丁受到日本人的检查的！！
注意、、、、不是横幅、标语、红旗、夹道、鼓掌、指示、陪同、喝酒、洗浴、讲话、红包、的“中国式”的检查！而是要从原料基地到种子、土壤、农药、采收、运输、分割、清洁、、、、、、、、、包装、配送、、、每个安全控制点的检查！！
在对国民健康及食品安全的重视这件事儿上、我尊重日本、且首推日本！！
还有件事情是需要提醒大家的：
不要迷信“豆浆机”觉得自己家里做的豆浆就健康就安全了。自己在家做豆浆的确是卫生放心。但是、、黄豆里面有一种酶（大家也可以把它理解成一种毒素、具体叫啥我也忘了、我也是听相关技术专家说的），是需要在高温高压环境下用一段时间才能消除分解的！家用的那种豆浆机根本解决不了这个问题！！长期饮用这种家用豆浆机做的豆浆的后果之一是：
结肠！！
以上都是胡扯、拒绝承担任何所谓法律责任、请勿对号入座、信不信由你、若有巧合、纯属见鬼！！
