鲜面包糠因其独特的风味，广泛应用于油炸产品中，尤其是鲜面包糠因其有更加优良的口感和风味，更是受到许多油炸食品厂家的认同和广大喜爱吃油炸食品的消费者的青睐，主要生产的大致工艺流程如下：
原料验收→原料处理→称量→搅拌混合→分团→过机（压面机）→入发酵容器→发酵→→烘烤→冷却→粉碎→成品→入库
下面是结合实际进行简要说明
1、原料进行搅拌混合
2、混合好的面团进行分团
3、分好团的面团过压面机。主要是使面团的密度尽量均一，赶出其中比较大的气泡。同时也是改变面团的结构。有利于后面发酵的稳定性和品质均一。
4、将过好机的面团装入发酵用的专用容器中
5、放入发酵柜进行发酵
6、然后是进行烘烤。图片就欠奉了。
7、烘烤好后，就需要放在架子上冷却了。冷却的时候要防止交叉污染和异物混入哦！
[此贴子已经被作者于2005-6-3 18:28:20编辑过]
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