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素蚝油茭白粉皮煲
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发表于
2010-08-21 16:15
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只看楼主
素蚝油茭白粉皮煲
做法:
1、茭白切寸长条块、粉皮切条。
2、升中火开锅放油、先下姜煸香后放入茭白煸3分钟左右,放入粉皮、再加少许水、加盐、加盖焖一会儿入味。
3、加入素蚝油、胡椒粉、白糖少许调味,装入煲内即可。
小贴士:
1、绿豆粉皮含丰富的碳水化合物,与蛋白质、维生素及矿物质,具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。
2、粉皮的历史:粉皮之见载于北魏《齐民要术》。元代《居家必用事类全集》中多款菜名用粉皮配制,如“假鳖羹”等,并用其作仿荤的“假鱼脍”。清代《食宪鸿秘》中之“素鳖”,鳖裙是粉皮加了墨汁制成充代的。现在粉皮仍为民间所常食用。
转自:中华素食网
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