一般可以通过色、香、味三个方面去判断一瓶葡萄酒是否是好酒。
色:将葡萄酒倒入杯中少许,以白色餐巾或纸巾为背景,将杯子倾斜45度角,观察葡萄酒的颜色。上好的葡萄酒应该是清澈有光泽;如果葡萄酒呈浑浊,色泽暗哑,那么这瓶酒可能是劣质酒。
香:品酒时,轻轻摇晃酒杯,令葡萄酒与空气接触,释放香气,把酒杯放在鼻下闻酒的香味。你可以闻到不同的味道,如橡木香、果香、花香、烟熏、胡椒、香草等,如你闻到酸腐或其他怪味,那这瓶酒可能是劣质酒。
味:首先含少量的葡萄酒在口中,不要立刻吞下去,让酒在口腔内回旋,用舌头感觉酒的甜、酸、涩等味道。上好的葡萄酒应该是各种感觉和谐共存的。喝完后再回味一下余韵如何,如果味道持续在口中不散去,令人回味无穷,那证明这是一瓶优等葡萄酒。
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