容大无铝膨松剂（速冻油条专用）是容大公司经多年精心研究，专门应用于速冻油条的膨松剂。该膨松剂新选用的各种配料均选自GB2760表A.3中“可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂名单”中的品种，彻底消除了传统油条含有明矾致使铝超标对人体的危害，特别适合在速冻油条中使用。
传统油条以明矾（硫酸铝钾）为膨松剂，明矾含有铝离子，过量摄入后在人体中沉积，影响人体对铁、钙等成分的吸收，引起骨质疏松、贫血，还会影响神经细胞发育，引起记忆力减退，老年痴呆症。
传统油条每1千克面粉中添加剂明矾一般为30克左右，按此计算新炸制的油条铝含量达1000mg/kg 以上，而GB15202-2003《面制品中铝含量》规定油条中铝含量不得超过100mg/kg,而传统油条铝含量一般要超过最高限量的10倍以上，近来北京、上海、深圳、苏州等市卫生部门对油条铝含量抽检也证实了目前市场上油条铝含量超标严重，存在着极大的安全隐患。
容大无铝膨松剂炸制的油条，与传统油条相比，不仅不含铝，而且在色泽、口感、香气、组织状态也有明显改善，真正做到了无铝又美味，好吃又安全。
无铝膨松剂油条与传统油条对照表：
品名 项目 | 容大全A.3—无铝膨松剂 | 传统油条 |
组成单位 | GB2760—2007 表A.3 | 硫酸铝钾 |
醒发时间 | 短 | 长 |
油炸温度 | 低 | 高 |
油炸时间 | 短 | 长 |
油条外观色泽 | 金黄 | 黑暗 |
油条断面 | 色亮、层次清晰 | 灰暗 |
膨松度（同等重量） | 大 | 小 |
口感 | 天然麦香、酥松可口 | 有氨味 |
速冻前后状态 | 无改变 | 变形 |
复炸 | 口感、外形无变化 | 不好 |
安全 | 最安全、无铝 | 铝超标10倍以上，长期食用易造成老年痴呆、运动协调失灵、记忆力减退、影响儿童智力发育 |
下面是用容大全A.3—无铝膨松剂和传统明矾油条图片对照：
