急求````酱油成品的调和？？？？？ - 食品研发论坛

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发送短消息 UID 316538 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 yn2679258 组别新手上路帖子8 积分235 威望95 性别注册时间2010-07-27	1^# 字体大小: t T 发表于 2010-09-03 14:53 \|只看楼主急想知道``酱油的成品要添加些什么添加剂使之能达到场级的标准```含盐达到18度还要让酱油吃上去口感咸甜适口。
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发送短消息 UID 320410 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 ronliu0901 组别新手上路帖子5 积分248 威望57 性别注册时间2010-09-09	2^# 字体大小: t T 发表于 2010-09-10 14:55 \|只看该用户哗!你这个酱油盐份好高呀。现在主张低盐食品。盐份高了的话，想要它的甜点，要加好多白糖的。再加甜味剂AK糖，可以成倍增长它的甜味。味精和I+G增加它的鲜味。


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