大多数人还是因认为暴饮暴食和不运动从而营养过剩导致了肥胖。然而，最近有营养专家指出：肥胖在营养过剩的背后其实是营养不良。人体必需的七种营养素中，肥胖者摄入的脂肪、蛋白质等大大超量，与之伴随是第七营养素——膳食纤维的严重不足。常吃大鱼大肉精细粮食、很少五谷杂粮类食品是导致膳食纤维摄入过少的主要原因。原来不吃粗杂粮也会导致营养不良。
在医学上来解释，粗粮促进胃肠蠕动，而其中膳食纤维的持水性具有海绵功能，能够调节肠壁对葡萄糖和脂肪的吸收功能，促进脂肪分解，加速胃肠蠕动，降脂作用十分明显。而且粗粮的膳食纤维热量虽高，但是因为人体内不含纤维分解酶，所以不能分解粗纤维，也就不能从中获得能量。
每天吃粗粮的小方法很好的针对了粗粮中膳食纤维的特性，不仅如此，粗粮还有很多别的优势。例如：防治糖尿病和心脑血管疾病、预防高血压和癌症等等。
只要每天摄入粗粮即可减肥，这样的减肥方式现在在白领间很流行。许多白领开始每天筹划在三餐之中加入粗粮，可不少白领也反应这样一个问题：粗粮的口感很一般，烹调很费时，
专家指出，“一些采用健康加工工艺的全谷物粗粮食品也是保持体重的好方式，要注意的是如何区分哪些是有助于保持体重的真粗粮食品。一般来说，采用全谷物的粗粮食品没有经过精细加工，保留了富含营养的表皮部分，最大程度低保持了营养成分，其中就有对保持体重最有价值的膳食纤维。
另外一个区分真假粗粮食品的有效方法是查看粗粮食品的成分，一般来说，不添加植脂末等添加剂的全杂粮食品是值得选择的，德御坊系列的粗粮快线（杂粮面）、粗粮快饮（谷物冲饮）采用全谷物工艺、不添加植脂末等食品添加剂，是健康杂粮食品的最佳选择。
肥胖也是一种营养不良，肥胖者大部分缺乏膳食纤维的摄入，经常食用富含膳食纤维的粗粮食品，是远离肥胖保持苗条的最佳方式。
