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食品接触面微生物检测，涂抹面积有规定吗？ [复制链接]

bysp
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t T
发表于 2010-09-12 11:13 |只看楼主

请问各位：食品接触面微生物检测，涂抹面积有规定吗？
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qxr2008
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t T
发表于 2010-09-26 10:10 |只看该用户

一般100平方厘米
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hope2010
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t T
发表于 2010-10-29 10:24 |只看该用户

（2）         采样方法：
a) 工作台（机械器具）：用浸有灭菌生理盐水的棉签在被检物体表面（取与食品直接接触或有一定影响的表面）取25cm2 的面积，在其内涂抹10次，然后剪去手接触部分棉棒，将棉签放入含10mL灭菌生理盐水的采样管内送检。
b) 工人手：被检人五指并拢，用浸湿生理盐水的棉签在右手指曲面，从指尖到指端来回涂擦10次，然后剪去手接触部分棉棒，将棉签放入含10mL灭菌生理盐水的采样管内送检。

摘自《空气、食品接触面微生物检验方法、检验标准》

微生物检验
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