食品论坛

注册

 

返回列表
发新话题 回复该主题
查看: 2222|回复: 3

[原创]搅拌面团生成最佳蛋白膜的主要原料和关键参数有哪些？ [复制链接]

esane0592
头像

  • 新手上路
  • 61
  • 572
  • 499
  • 2010-10-07
1#
t T
发表于 2010-11-02 11:00 |只看楼主

制作甜面包：搅拌面团生成最佳蛋白膜的主要原料和关键参数有哪些？
分享 转发
TOP
fssimon88
头像

  • 论坛元老
  • 6076
  • 42031
  • 35900
  • 2004-05-21
2#
t T
发表于 2010-11-04 20:10 |只看该用户

买一本  面包科学与加工工艺  张守文的书。里面说得很好。
TOP
esane0592
头像

  • 新手上路
  • 61
  • 572
  • 499
  • 2010-10-07
3#
t T
发表于 2010-12-06 13:28 |只看楼主

找到这本书了，确实很有帮助。
TOP
fssimon88
头像

  • 论坛元老
  • 6076
  • 42031
  • 35900
  • 2004-05-21
4#
t T
发表于 2010-12-08 17:26 |只看该用户

慢慢体会吧，里面的内容丰富
TOP
 
返回列表
发新话题 回复该主题