我们日常生活中买的水果，很多都贮藏了很长时间，但是为什么他们还是如此新鲜呢？秘密就在于这些水果保鲜剂！那么这些保鲜剂对我们的身体有害么？怎样才能将水果上的保鲜剂彻底清除呢？
你不得不知的水果保鲜剂
苹果和梨 (湖南生鲜食品批发)
苹果和梨常用的保鲜剂是虎皮灵(乙氧基喹啉)，主要用于防治苹果和梨在低温贮藏过程中出现的果皮褐变。其使用方法为先制备成药液，再把药液喷到包装纸上，制成保鲜纸进行保鲜。因此残留在果实表面的药液量很少，即使有也可以采用酒精浸泡或削皮的方法去除。
苹果还常用甲基托布津保鲜剂，这种保鲜剂一般采用浸蘸或涂抹处理。甲基托布津的毒性很低，可采取削皮的方式去除。
草莓和樱桃
草莓和樱桃都是贮存期很短的水果，因而使用保鲜剂的方法较多，如二氧化硫缓释保鲜剂、乳酸钙涂抹或浸蘸、壳聚糖或植酸涂膜、联苯和抑霉唑防霉等方法。其中二氧化硫易挥发，在水洗过程中也能溶解残余部分。乳酸钙水溶性很好，也可清洗除去。涂膜的壳聚糖和植酸均无毒害。因此草莓和樱桃的重点在清洗，尤其是草莓，表皮有很多突起，容易藏污纳垢，需要反复用清水冲洗，如果使用淡盐水清洗效果更好。
桃、杏和李子
桃、杏和李子贮藏中很容易腐烂，常采用复合保鲜剂进行防腐，如采用植酸、脱氢醋酸、苯菌灵等浸果法保鲜，其中植酸、脱氢醋酸水溶性都很好。苯菌灵对人畜低毒。因此，此类水果保鲜剂的去除方法也以水洗为主，可擦去桃、杏表皮的绒毛，李子可去皮食用。(湖南安全食品配送)
葡萄、荔枝和龙眼
葡萄、荔枝、龙眼主要采用亚硫酸盐制剂进行二氧化硫缓释，达到防腐防霉的作用。亚硫酸盐的水溶性很好，因此用清水冲洗即可。另外，荔枝和龙眼采摘后也有用抑霉唑或双胍盐防酸腐病。这三种水果要尽量去皮食用，即吃葡萄最好吐葡萄皮。
柑橘类
橙子、橘子、芦柑等水果一般采用联苯、抑霉唑、噻苯咪唑、邻苯基苯酚等作为防霉剂和保鲜剂。它们被制成各类制剂或喷洒于果实表面，或直接将水果浸泡于其中，或添加到水果包装材料中而造成果实的防腐剂残留。
另外，也有人使用碳酸氢钠或者采用涂蜡保鲜的方法。这几种方法中使用的保鲜剂都不能穿透果皮，柑橘类水果一般剥皮后食用，因而不需担心保鲜剂的残留。
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