吃肉不长肉之——南极冰鱼肉 一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好的降胆固醇作用。所以，胖人吃鱼肉较好，既能避免肥胖，又能防止动脉硬化和冠心病的发生。南极冰鱼是生长在深海零度以下无污染的鱼类，以南极磷虾为食，拒食杂物。这次着重介绍一下作为生命大厦基石的南极磷虾。磷虾属于海洋甲壳动物，世界上共有80多种磷虾。它的成年个体通常长5～6厘米,最大的可达7厘米,呈半透明的红色,喜欢群居,而且属于嗜冷水性动物,因而主要分布在纯净无污染的南极海域。南极磷虾作为一种食品，自身就是一种高蛋白质（含量17．56％）低脂肪（含量2．11％）的优质食物，其中一半以上是人体必需的8种氨基酸和2种关键氨基酸，尤其是代表营养学特征的赖氨酸含量超过金枪鱼、虎纹虾及牛肉。世界卫生组织曾将南极磷虾、对虾、牛乳、牛肉的氨基酸综合营养价值放在一起评议打分，结果磷虾得100分，牛肉96分，牛乳91分，对虾71分。南极冰鱼以南极磷虾为食，所以南极冰鱼肉含有丰富的鱼脂肪DHA、EPA等成分，且钙质含量丰富，不含血红素，营养价值较高。
推荐吃地：雅玛花式铁板烧
推荐美味：南极冰鱼
雅玛花式铁板烧餐厅新开的工体店在突出一贯的原汁原味、美食美酒融合精湛的厨艺及花式表演之外，更定位于时尚商务概念。这里南极冰鱼做法也很独特。把铁板加热至230℃左右，将冰鱼头用黄油煎香，鱼头酥脆时，撒盐、黑胡椒，再把冰鱼身在铁板上煎制，两面煎成金黄色，剔除鱼骨，保持鱼肉完整，分开两片净肉撒盐和黑胡椒，用一点柠檬提鲜，和鱼头立刻出盘，此时把剔除的鱼骨用黄油煎制焦香干脆，撒盐、黑胡椒。冰鱼肉质洁白无瑕，口感紧密细致，有淡淡的鲜虾肉香味。除了鲜美健康的南极冰鱼之外，雅玛花式铁板烧一直力推的雪花黑牛肉也是想吃肉又不想长胖的食客的首选。店家主推的158元、288元两款不限量自助铁板烧在25日前还可享受到更低的优惠，体验到美食与视觉的双重享受。
地址：（北京）工人体育场东路甲2号中国红街大厦1层108
