银离子具有卓越的抗生素及灭菌作用。一般的抗生素平均只能对6种病菌起到作用，但银离子能消灭650种病菌。银离子能消弱病菌体内做活力作用的酵素，因而能够防止副作用和病菌的耐性强化，根本上控制病菌的繁殖。
美国宇航局(NASA)把银认定为最安全的灭菌剂，以银作为主要材质制作宇宙船饮水容器和净化器。全球半数以上航空公司选择了以银为主的净水系统。正如现代科学不断地证实银离子对健康的功效。
银是人体组织内的微量元素之一，微量的银对人体是无害的，WHO规定银对人体的安全值为0.05ppm以下，饮用水中银离子的限量为0.05mg/l。
有关银的抗菌机理，为金属离子作用和光催化作用。张文钲先生曾论述：银的化学结构决定了银具有较高的催化能力，高氧化态银的还原势极高，足以使其周围空间产生原子氧。原子氧具有强氧化性可以灭菌，Ag+可以强烈地吸引细菌体中蛋白酶上的巯基（-SH），迅速与其结合在一起，使蛋白酶丧失活性，导致细菌死亡。当细菌被Ag+杀后，Ag+又由细菌尸体中游离出来，再与其它菌落接触，周而复始地进行上述过程，这也是银杀菌持久性的原因。据测定，水中含Ag+为0.01mg/1时，就能完全杀死水中的大杆菌，能保持长达90天内不繁衍出新的菌丛。
对于乳饮料饮品在生产过后一段时间会产生絮状沉淀现象，基于最初的原因，由于在原料及管道的二次污染直至导致原料细菌滋生，在流入到储料罐进行对配方搅拌时，细菌已经形成很多的菌落数值了，导致灌装之后细菌随着外界因素的温度，运输等环节导致产品内细菌超标，质量下滑。所以在乳饮料中解决细菌、霉菌、酵母菌的问题只有在工艺中进行控制才是最佳解决方案 QQ：355531537
