争对油脂类抗氧化处理讨论专区 [复制链接]

食用油的保质期一般为12个月（非调和油，没做抗氧化处理），如果直接添加到在一年保持期的休闲产品，其实该产品内的油脂没过半年可能已经过了保质期很快就有油垢味了，这是很多食品人疏忽的细节。所以油脂在重新使用前还需做抗氧化处理。