随着现在技术的不断更新，不少地方特色都已经成为人们过节的礼品和特产，现在也有不少公司在慢慢逐渐走向工业化，但是设备成为我们的绊脚石，技术上我们都追求绿色食品。
各位大侠是不是可以说说各自家乡的特色，看看自己家乡的是不是已经成为我们生活中的消费品。
小吃就地取材，能够突出反映当地的物质及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。现代人吃小吃通常不是为了吃饱，除了可以解馋以外，品尝异地风味小吃还可以籍此了解当地风情。
小吃发展到现在，已经有了另外一种的意涵。小吃是讲究采用当地新鲜的食材，但是制作方法繁复、作工讲究，比讲究有的品种比填饱肚子的主餐更为繁琐，是追求利润的餐厅不愿意贩卖的，例如糕渣。这种小吃，已经是一种在当地的饮食文化，绝非只是在三餐之间填饱肚子的层次。
随着社会的进步、人力成本的增加，小吃工业化是必然趋势。但是小吃区别于正餐，是最民间化、最贴近百姓生活需要，小吃最能反映地域文化特色，小吃文化要适应市场的需求，对小吃的研发要休闲、传统、创新并重，休闲食品可以进行现代创新，传统的产品要复原和尊重传统。
在技术方面：小吃之所以有的特之处，是因为传统的制作工艺造就的，研发小吃要工业化生产，首先要分析小吃的出处、特点、原料、工艺，看哪些适合工业化生产。如目前工厂出的豌豆黄产品，与传统的豌豆黄质量上还存在一些差距。先易后难，受消费者欢迎的种类的先做工业化模式，其他的可循序渐进。
小吃工业化后能保证品质吗？这是消费者、行业、企业共同关心的话题，人们对传统美食的追求和对传统味道的渴望是工业化必须考虑的。中国小吃讲究的就是特色，工业化如何保存住小吃的特色是企业和小吃工业化的难题。
四川 火锅
湖北 “武汉三绝”
山西 改良石头饼
北京 冰糖葫芦茯苓饼 等等~！
